Boréal Coffee Shop

Boréal Coffee Shop

Ce qui suit est un avis aux aventureux et aux palais exigeants; nous vous présentons les alchimistes genevois de l’or noir. Tout comme le berger espagnol de Paulo Coelho, c’est lors d’un voyage qui les conduit de l’Australie à la Scandinavie que Fabien & Julian découvrent leur “propre légende personnelle”: ici, la guest star c’est le café. Deux adresses qui s’assemblent mais ne se ressemblent pas: ambiance boudoir torréfié à la rue du Stand, espresso capuccino et free wifi; l’atelier des alchimistes ès “caféologie” de la rue du Mt Blanc, St Graal de la toute nouvelle (à Genève) brewing technique, parmi d’autres nouvelles méthodes douces, à consommer sur place ou à l’emporter.
Alors que Fabien s’attèle à la torréfaction du café vert à Carouge important directement le café brut auprès des producteurs d’Ethiopie, de Sumbatra ou du Guatemala en limitant au maximum les intermédiaires, Julian et le reste de l’équipe élaborent des techniques inspirées du monde entier: infusion, french press, cold drip et autre inventivité.
Vous serez servis par des baristas, sommeliers du café, qui au-delà de vous vendre votre cup, cherchent surtout à partager une culture des arômes et un savoir-faire. Ni “muffinerie”, ni sandwicherie, même si vous pouvez grignoter, que l’on s’entende bien, le café est roi, dans toutes ses humeurs. Oui, mais pourquoi Boréal? Adjectif, parfois substantif, il est synonyme de nordique et reflète le côté épuré qu’on voulut inspiré nos deux caféologues.
Et enfin, dans la série “il n’y a rien à faire le dimanche à Genève”, le Boréal organise des ateliers de dégustation sur simple réservation.

Rue du Mont-Blanc 15, 1201 Genève
Lun à ven 6h45-19h; sam 9h-19h
+41227322490

Rue du Stand  60, 1204 Genève.
Lun à ven 6h30-21h, sam 8h-21h, dim 9h-21h.

JE BREW! – Dégustation pédestre et lacustre dans Genève ! from Boréal Coffee Shop on Vimeo.

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