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Le Pain de Brocard

Pour Sébastien Brocard, la qualité est primordiale. Il travaille en étroite collaboration avec des producteurs locaux et des artisans passionnés pour garantir la fraîcheur et l’authenticité des ingrédients qu’il utilise dans ses créations culinaires.

 

En 2001, Sébastien Brocard ouvre sa 1re boutique à Saint-Genis-Pouilly dans le Grand Genève. Aujourd’hui, il gère 3 boulangeries-pâtisseries. Le pain est l’élément phare:

Pain du tigre – miche élaborée aux farines de maïs, blé et seigle, agrémentée de noix, raisins et cannelle.
Tourte résiné – pain de seigle au résiné, spécialité Suisse du Canton Fribourgeois (en photo).

Parmi les spécialités du week-end, il y a l’Apéripain Emmental ou Chorizo ainsi que la Fougasse soufflée aux olives et fleur de sel.

Tout est un régal.

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